こっこのこだわり

たまご

「おいしい素材をおいしいうちに」がこっこの基本。材料の3分の1を占めるたまごは、生まれて3日以内の新鮮なものを、その日に使う分だけ仕入れます。

ミルククリーム

こっこのために作った特製ミルククリームは、たまごの生地と最高の相性。従来よりひときわまろやかな口溶けになりました。

水

全国屈指の水質の良さを誇る安倍川の伏流水を使い、昔ながらの蒸し器を使って蒸し上げています。

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